微波加熱也是使被加熱物料本身成為發熱體，不需熱傳導過程。因此，即使是熱傳導性較差的物料也可以在極短的時間內達到加熱的溫度。微波升溫每分鐘可達到500℃以上，微波能轉換為熱能效率通常為80%～90%，轉換時間僅是為10-9秒。
均勻加熱。
火鍋底料烘干殺菌設備選微波設備 常規技術來實現對食品的殺蟲滅菌與保鮮。但往往影響食品的原有風味和營養成份。而微波殺蟲殺菌是使食品中的微生物，同時受到微波熱效應與生物效應和微波與物料直接相互作用，將超高頻電磁波轉化為熱能的過程，使微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，生長發育受阻礙死亡，達到食品殺菌、保鮮的目的。
微波能的熱效應:在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子極化現象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；
微波能的生物效應:也稱非熱效應，高頻的電場也使其膜電位、極性分子結構發生改變；使微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。?
微波殺菌、保鮮是微波熱效應和生物效應共同作用的結果。因此，微波殺菌溫度低于常規方法，常規方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時間約3-5分鐘。
火鍋底料烘干殺菌設備選微波設備的優點:
時間短、速度快、效果好；低溫殺菌保持營養成份和傳統風味；
里外同時進行； 節約能源；
便于控制；設備操作簡單，工藝先進；
占地面積小，勞動力少。
火鍋底料烘干殺菌設備選微波設備 應用領域:
主要用于粉狀、顆粒、片狀、食品、藥品、營養品、糧食制品、農副產品等的殺菌；分別有以下設備:牛肉干殺菌設備，肉脯殺菌機，方便面干燥殺菌設備，速食品殺菌設備，米粉干燥殺菌機，紅棗干燥殺菌設備，桃粉殺菌設備，醬菜殺菌設備，鹵味殺菌設備，肉制品包裝殺菌設備，飲料殺菌設備，糖果殺菌設備，辣椒粉殺菌設備，寵物飼料殺菌設備，桔子罐頭殺菌設備，調料品殺菌設備，面條殺菌設備，南瓜子殺菌設備，袋裝食品殺菌設備，甜果殺菌設備，甜面醬殺菌設備，梅菜殺菌設備，鹵肉殺菌設備等。
辣椒碎微波殺菌設備是康來公司的主打營銷產品，其應用于廣泛，是食品加工行業，對于菌落要求比較高的企業，我們的產品能保證百分之百的殺菌效果！
微波香精烘干機是調味品行業應用的典例，國內香精香料廠家已近乎80%以上已應用上微波香精香料烘干機
火鍋底料烘干殺菌設備選微波設備 無論物料的各部分形狀如何，微波加熱中均可以使物料表里同時滲透電磁波而產生熱能。
具有選擇性加熱，特別是在加熱過程中，物料的中心溫度往往比表面略高，從而有利于物料內部的水蒸氣向外順利排出。所以物料內外加熱均勻性基本一致，不會出現其它加熱法中由于熱傳導緣故出現表面焦糊或表熟內生現象。
節能高效。在微波加熱過程中，除了被加熱物料升溫外，幾乎無其他損耗，故熱效率高、節能。