怒江15年茅臺酒回收上門
?、?965年，季克良入廠僅一年，撰寫并公開發(fā)表論文《我們是如何勾酒的》，次向世人闡明三種香型。此外，李興發(fā)的勾兌經驗和三種典型體系理論的文字總結，都是季克良執(zhí)筆的（注:季克良沒有正式拜師，但在李興發(fā)領導下工作很多年）③在第二次茅臺試點中，周恒剛等專家發(fā)現(xiàn)“窖底香”即為瀘型白酒的主體香，香氣成分主要有己酸乙酯，并在窖泥中初步分離得到了己酸菌，1979年，瀘型酒改稱濃香型。瀘酒窖池與茅酒窖池:瀘酒和茅酒的發(fā)酵池都是地窖，窖池大小不等，深度達到3至4米。①瀘酒窖純用黃泥制成。②茅酒窖池大部分使用石材護壁，窖池分為泥窖、碎石窖、條石窖三種，石窖用泥漿黏合和勾縫?！呙┡_地質條件容易出現(xiàn)滑坡，泥窖不穩(wěn)定容易出現(xiàn)垮窖，碎石窖密封性低，會出現(xiàn)酒醅發(fā)酵升溫不均勻，燒包、燒籽等現(xiàn)象?！鄺l石窖發(fā)酵質量相對較好。此外，白酒的98%以上是乙醇和水，這部分都是一樣的。決定白酒品質不同、口感不同、體驗不同的區(qū)別物質，是只有不到2%的其他成分。
蒸酒結束后，將糟醅出甑攤涼加尾酒和大曲粉，拌勻后起堆堆積發(fā)酵，高溫堆積后入窖發(fā)酵，一個月后開窖，按窖內上、中、下3層將糟醅分別起出，分層蒸酒，高溫流酒，掐頭去尾，量質摘酒，分等存放。貯存與勾兌蒸餾所得的各輪次酒酒質不盡相同，在這7次取酒中，從原酒的質量看，前2輪次的酒質較差，醬香弱，酒體單薄，呈現(xiàn)霉味、生澀味較重。第3、4、5次酒，酒質較好，第6次酒帶有較好焦香，第7次酒由于出酒率低。
微調是普茅的升級版，口感更加溫和協(xié)調，常見的有經銷商品鑒和員工品鑒，以及茅臺禮品等，此酒頗為尷尬，可以理解為普茅向高端、稀缺的一個過度產品。到了這個層次的茅臺酒與普茅的真正區(qū)別才開始凸顯，如果說普茅和微調很多人喝不出區(qū)別，但是小批量勾兌和普茅的區(qū)別即便讓不太常喝茅臺酒的人也可以輕松辨別。到了這個層面的茅臺酒口感更加協(xié)調，酒體更加飽滿，回味更加悠長，這個層級的代表有大家熟知的“紅星閃爍”，“巴拿馬黑壇”，“國酒之父”等。
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醬香酒以酒微黃澄清，醬香醇厚，入口綿柔，清冽甘甜，口味優(yōu)雅細膩，回味悠長等特點被廣大消費者所接受。而且，醬香酒比起其他香型的酒，喝多酒對身體傷害是的。首先，是醬香酒的易揮發(fā)物質較少，醬香酒在蒸餾是溫度高達40℃以上，是其他香型的酒蒸餾出來的溫度2倍，高溫下易揮發(fā)的物質揮發(fā)較快，而且醬香酒都是要經過三年以上的貯存，貯存損失率達2%。所以酒體中易揮發(fā)物質較少，對人體的刺激傷害更少。同時，醬香酒中酚類化合物較多，有利于預防心腦血管疾病。醬香酒有這么多的優(yōu)勢，擁有那么多的忠實好友。自然也有些不發(fā)商人的潛入，為了利益不惜破壞醬香酒的聲譽。某電商平臺上四五十塊錢一箱的醬香白酒，還包郵而且銷量還超高，不免讓人瞠目結實，小編在前面的文章提到過，純糧的醬香美酒一斤至少需要50元左右。之前的多地鄉(xiāng)鎮(zhèn)搞得“百元連號鈔換價值1998的一箱‘茅臺酒’”活動也是讓人心寒，拿幾十塊一箱的“醬香酒茅臺鎮(zhèn)酒”，打著收藏連號鈔的名號，騙一群大爺大媽成箱往家里搬。
白酒收藏價值哪個高，雖然是取決于酒的品質，但是更大的可能性是取決于收藏者自己，收藏者想要這酒收藏后能達到什么樣的效果。只是作為口糧酒而收藏的，也不必追求茅臺這個高檔，其實還有很多的醬香酒，只是缺乏發(fā)現(xiàn)而矣。我們往往對一些常聽到的名詞由來或者意思視而不見，但其實往往也內有乾坤，比如幾個關于茅臺酒的問答知識，知道了對了解茅臺酒會大有幫助，知道了在朋友好友相談時更有逼格。那么，關于茅臺你到底知道多少呢？
原件茅臺酒為什么比散瓶貴
相對散瓶茅臺，原件茅臺酒價格更高
主要原因有二:
1、原箱比散瓶更稀缺，升值更快，拍賣會多見原箱茅臺。
2、原箱有裝箱單和批號，更完整、可追溯來源，價值穩(wěn)定。