甘藍紅色素
英文名稱:Wild cabbage redpigment
標準: 企標
級別: 食品級
含量: 99%
外觀: 紫紅粉狀
包裝: 25KG/紙板桶
領域: 食用色素
下延產品: 配制酒、碳酸飲料、果汁(味)型飲料、果醬、糖果等
運用: 適用于配制酒、碳酸飲料、果汁(味)型飲料、果醬、糖果等的著色或補色
甘藍紅色素是從十字花科植物甘藍(Brassica Oleraea var. Capiata L.，別名紅卷心菜) 中提取的天然食用色素。該色素為數種花色素苷的混合體，尚含黃酮和單寧。產品為紫紅色液體或粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、無水乙醇。其色調及穩定性受PH影響:酸性時呈穩定的紅色或紫紅色；中性時呈藍色；堿性時呈不穩定的綠色。
用途:用于糖果、飲料、配制酒、果凍、化妝品等著色
2.化妝品行業:適用于口紅、洗發水、胭脂等的著色或補色。 3.藥品行業中:代替化學合成色素生產有色藥片。