竹蓀,它還有另外一個名字叫做竹參.它可以說是蘑菇界的仙子了，也是唯一穿著“裙子”的小蘑菇。在大家的印象當中，一般的蘑菇都是由菌柄和菌蓋組成的，菌柄一般都是細長細長的，而菌蓋一般都是圓形或者橢圓形的，摸上去的時候感覺很柔軟。竹蓀不僅吃起來味道很好，其本身還含有大量的維生素和氨基酸，據資料記載，它的氨基酸的種類和數量極為豐富，一點都不輸于人參，這些營養物質對人類的健康非常有幫助，因此也使得竹蓀具有很高的食療價值。竹蓀有一道經典的菜叫竹蓀土雞湯。土雞洗凈，竹蓀（意康德竹蓀氣味清香，肉質肥厚干燥，口感不錯噢）按要求泡好后切成條狀。鍋中放入足量的水，雞塊涼水下鍋，大火燒開后轉至中火。姜和枸杞放入鍋中，中火煮一個小時左右。竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可。隨后調入鹽即可關火。
竹蓀適用的人群也很多，一般人群均可食用。肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者也可以常食。
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