| 本機(jī)結(jié)構(gòu)新穎,設(shè)計合理,揉面刀削一氣完成,速度快、產(chǎn)量高（每小時用面150斤）,不是人工削面,勝似人工削面,清洗簡便.主要部件經(jīng)過全面更新,產(chǎn)品質(zhì)量更加突出,削出的面不下銹,無雜質(zhì),更符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),相比其它同類品質(zhì)更突出.最新推出新一代產(chǎn)品一改笨重的形象，小巧、靈活、方便，可以直接放到鍋邊，削出的面可以直接飛到鍋內(nèi)、好用、實用、方便. | 效益分析；每斤面粉1元，每斤面產(chǎn)1.4斤刀削面，濕刀削面批發(fā)價1元，干刀削面批發(fā)價1.4元，每斤面粉利潤4角，每天1000-1500斤計算，利潤400-600元 | 一、刀削面機(jī)結(jié)構(gòu)特點及功能概述 本機(jī)主要由減速箱,螺旋推進(jìn)器,分面凸輪與前后送面盤組成,具有體積小,結(jié)構(gòu)緊湊,操作方便、效率高、拆裝維修方便之特點,可將面粉（拌和成面料）通過送面輥及螺旋推進(jìn)器送入前后送面盤中,在分面凸輪及離心力的作用下,面料被兩盤擠壓出來,被削面刀削成中間厚,兩邊薄的面條飛出. 二、刀削面機(jī)的使用方法及注意事項 1、開機(jī)前檢查各部位螺栓是否有松動,電機(jī)外殼是否接地. 2、啟動電機(jī)空轉(zhuǎn)5分鐘,無誤后即可投料生產(chǎn). 3、拌面:手工拌與拌面機(jī)拌面均可.（水中應(yīng)加3-4%鹽）注意不宜太軟或太硬,適合即可. 4、分面器高端要正對削刀. 5、把貓耳螺母擰緊,檢查壓力軸承松緊度（不能松動,但也不能太緊,用手指能轉(zhuǎn)得動為標(biāo)準(zhǔn)）. 6、投料:將拌和好的面料切（或搓）成條狀（可放進(jìn)料斗被送面輥卷入面筒不架空為宜,長度不限）,投料不得間斷,切出的面條飛出盤外.（初切時的面條薄而碎,正常后可將碎面重新投入料斗） 7、機(jī)頭部分拆卸清理加油；取下碟形螺母,按圖示依次拆下壓力軸承支架,前送面盤,分面凸輪,后送面盤及螺放推進(jìn)器.將各部位積面清洗干凈,與銅套磨合部位加食用油潤滑,（每天不少于三次）,清理加油后再按順序裝配. 三、注意事項 1、往料斗投料時,上一條面與下一條面之間要連接,不得間斷出現(xiàn)空檔,以保證機(jī)子正常工作.否則,削出的面條不合格.同時,嚴(yán)禁將手指伸入入面斗.或用其他物品壓扎面斗中的面料,以免發(fā)生事故. 2、定期打開齒輪箱加注潤滑油脂,（每天不少于2次）檢查齒輪頂絲是否松動. 3、機(jī)器工作后停機(jī)時間過長,需按<=機(jī)頭部分拆卸清理加油>=辦理以保證機(jī)器正常使用. 四、故障原因分析及排 | | 故障 | 原因 | 排除方法 | | 面斗不下面 | 送面量過大,面卷太粗 | 將面拉出,搓細(xì)后重新送面 | | 削面短而厚 | 送面不連貫,時斷時續(xù) | 檢查面斗是否有堵塞，連續(xù)送面 | | 面條連刀 | 削刀未壓住送面盤邊沿，面太軟 | 下壓削刀，調(diào)整面料軟硬 | | 面條不光滑，毛邊 | 削刀鈍 | 修磨削刀 |
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