A2蛋白質是最自然源初的牛奶蛋白質，起初所有奶牛所產的奶含的是全A2蛋白質，哺乳類動物的奶都不含A1蛋白質。A1蛋白質是大約5000年前歐洲奶牛雜交導致牛奶蛋白質變異后出現的。A2蛋白質的奶源非常稀有，不是所有的奶牛都能產出含有天然的全A2蛋白質而不含A1的牛奶。這種奶牛在西方只占很少部分，這就是為什么純凈的全A2蛋白質自然而珍貴。要甄選出a2奶牛確保生產出純凈高質量的a2牛奶，需要大量的經驗和高端技術及專業的質量檢測系統，從奶牛開始貫穿整個供應鏈。a2牛奶公司擁有整套專業技術，并在澳大利亞和新西蘭運作超過15年，這又進一步驗證了A2蛋白質的珍稀性。
母乳中的β-酪蛋白也是A2型的。A2 β-酪蛋白是自然親和的牛奶蛋白質，給寶寶天然的呵護。不含A1蛋白質，有效避免對A1蛋白質的耐受。?