真空拌餡機是利用物理沖擊的原理，讓肉或肉餡在滾筒上下，粉碎，擊敗，從而達到按摩的效果，泡菜。
1、在真空拌餡的條件下，可使產品體積膨脹，軟，使產品口感更好。
2、在真空拌餡條件使產品在減少摩擦，產生的熱拍，在產品不在真空條件下氧化。
3、在真空狀態下產品組織疏松，有利于材料的吸收。
諸城市瑞恒食品機械廠，供應拌餡機，絞肉機，鹽水注射機，滾揉機等優質機械，歡迎大家來電咨詢！
拌餡機性能特點:
1、電腦控制，可通過人機界面進行各種參數的設置，自動運轉，自動出料(氣動開門)。
2、真空攪拌，肉料無氣泡。
3、采用雙軸多槳葉結構，攪拌迅速，均勻。
4、每根攪拌軸兩端的軸承座內采用多層密封結構，防止真空泄漏、肉料外溢及潤滑油滲入。
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真空拌餡機是采用同類產品的先進技術，結合我公司的相關工藝特點，自行研制開發的。是攪拌物料的必備設備，該機效率高、便于操作，攪拌軸采用進口設備攪拌方式，攪拌尺為扇形尺，且可自由拆卸，使物料攪拌更加均勻，經過攪拌的產品粘度增加，有彈性，對物料起嫩化作用。是制做風干腸類產品、粒狀、泥狀混合腸類產品、肉丸類產品的可選設備。本機適用于賓館、飯店、餐廳、機關、食堂等切制各種肉餡菜餡。