山楂醋
山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達6米。
在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地均有分布。
核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。
山楂成分
山楂茶中的山楂成分含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、類脂、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。
山楂中果膠含量居所有水果之首，達6.4%。果膠有防輻射作用，可以從體內帶走一半的放射性元素(如鍶、鈷、鈀等)。
山楂中的黃酮有益心臟健康而無毒副作用。
山楂中的有機酸能保持山楂中的維生素C在加熱情況下不致被破壞
山楂功效與作用
山楂有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值，老年人常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，因此山楂被視為“長壽食品”。
山楂含有大量的維生素C與微量元素，能夠擴張血管，降低血壓，降低血糖，能夠改善和促進膽固醇排泄而降低血脂，預防高血脂的發(fā)生，山楂能夠開胃促進消化，山楂所含有的脂肪酶也能夠促進脂肪的消化。山楂所含有的黃酮類與維生素c、胡蘿卜素等物質能夠阻斷并減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌。山楂能夠活血化瘀，幫助消除瘀血狀態(tài)，輔助治療跌打損傷。山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生效果。
常食山楂能夠擴張血管、降低血糖、降低血壓，防治心血管疾病和老年性心臟病。利用山楂果實治療疾病，在中國已有悠久的歷史?！短票静荨酚?汁服用止水??；《本草綱目》記:山楂化飲食，消肉滯等。凡脾胃虛弱，食物不消化，胸腹酸刺脹悶者，于膳后Ⅱ爵兩三枚絕佳。中醫(yī)認為，山楂更具有生津止渴，活血化瘀等功能。而且近代藥物理化研究發(fā)現(xiàn)山楂的藥用價值滲透到血液血脂領域更為明顯。
山楂醋的功效與作用
山楂果醋是引進居國際領先水平的德國液態(tài)深層發(fā)酵設備，以山楂為原料經先進的液態(tài)深層工藝發(fā)酵而成。
1、山楂果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸以及鉀、鋅等多種礦物元素在體內代謝后會生成堿性物質，能防止血液酸化，達到調節(jié)酸堿平衡，消除疲勞。
2、山楂果醋中含有可促進心血管擴張、冠狀動脈血流量增加、產生降壓效果的三萜類物質和黃酮成分，對高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等多種疾病有防治作用。研究證實，心血管病患者每天服用20毫升山楂果醋，6個月后膽固醇平均降低9.5％，中性脂肪減少11.3％，血液黏度亦有所下降。
3、山楂果醋有開胃消食，解酒保肝提高機體的免疫力，防癌抗癌的作用。
4、山楂果醋有抗菌消炎、防治感冒的作用 。
5、山楂果醋中的揮發(fā)性物質及氨基酸等具有刺激大腦神經中樞的作用，具有開發(fā)智力的功效。
6、經常食用山楂果醋，能使皮膚光潔細嫩，皺紋減少，容顏滋潤潔白。長期飲用山楂果醋具有減肥功效。