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公司:山東御豐隆食品有限公司
御豐隆系列產(chǎn)品以麻辣鮮香為特色，以全能為依托，燉炒燙涮，隨你所愿，既能滿足現(xiàn)代生活的快節(jié)奏，又能滿足專(zhuān)業(yè)火鍋店的口感需求。
為了迅速打開(kāi)全國(guó)的市場(chǎng)，本著合作共贏的政策，現(xiàn)面向全國(guó)地區(qū)公開(kāi)招募各縣、市經(jīng)銷(xiāo)商，代理商。我們?cè)敢馀c各位合作伙伴一道誠(chéng)摯合作，攜手共進(jìn)，共謀發(fā)展
火鍋底料貼牌商家生產(chǎn)的火鍋底料分類(lèi)zui經(jīng)典的方式就是傳統(tǒng)的鴛鴦鍋，清湯紅湯共存。其中麻辣火鍋的底料分葷油派和清油派，葷油是用牛油作為基底，也可以加豬油或雞油，冷卻后會(huì)凝結(jié)成塊狀。火鍋底料代工廠生產(chǎn)的底料中的清油派是用植物油做基底，熬好的火鍋底料不會(huì)凝結(jié)始終是流動(dòng)的。待要吃火鍋時(shí)用高湯兌上適量的底料，就是紅湯鍋底了。清湯鍋底的底料是講究一個(gè)“鮮”字，俗語(yǔ)說(shuō):無(wú)雞不香，無(wú)鴨不鮮，無(wú)肚不白，無(wú)腿不濃。清湯火鍋zui講究的就是湯底要香鮮白濃，所以清湯火鍋底料也要貫徹鮮字。
火鍋底料炒不香？這里有六大訣竅！
現(xiàn)時(shí)正逢火鍋旺季，每家火鍋店都客似云來(lái)。在諸多食客當(dāng)中，有外行的、有內(nèi)行的、也有一些自家做火鍋的廚師到別家去吃火鍋的。
那么問(wèn)題來(lái)了，有的廚師在吃過(guò)別人家的火鍋后，會(huì)有一個(gè)疑問(wèn):為什么我做的火鍋底料沒(méi)人家的那么香？為什么別人家的火鍋沒(méi)有泡沫？沒(méi)有湯色變黑？而我的還會(huì)越吃越淡？
其實(shí)，這當(dāng)中是有一些技術(shù)上的原因的。
火鍋底料為什么炒不香？
火鍋香不香，影響的因素是很多的，歸納起來(lái)無(wú)非是兩大原因——主觀原因和客觀原因。
從主觀原因看，有以下幾個(gè)原因:
1、火鍋店老板吝嗇
為降低成本，選擇的材料質(zhì)量差，以次充好，那當(dāng)然炒不出香的底料。
2、采購(gòu)做手腳
明明有好材料，偏要買(mǎi)次品，卻按好材料報(bào)帳，從中吃回扣。
3、廚師個(gè)人原因
火鍋炒料師雖然很內(nèi)行，但因個(gè)人思想問(wèn)題，對(duì)老板不滿意以及人際關(guān)系處理不好等，都有可能人為地不將底料炒香，以此來(lái)要挾老板，或“忽悠”老板。
4、其它因素
其他員工在原材料里做手腳，那就有搞破壞的嫌疑了。御豐隆系列產(chǎn)品以麻辣鮮香為特色，以全能為依托，燉炒燙涮，隨你所愿，既能滿足現(xiàn)代生活的快節(jié)奏，又能滿足專(zhuān)業(yè)火鍋店的口感需求。
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