過熱蒸汽干燥技術只是近幾年才在果渣烘干機中得到實際應用，無論在理論上還是在實踐上都很不成熟，由于缺乏良好的設備限制了它的商業應用，需進行開發。
開發過熱蒸汽干燥系統的廢氣利用途徑。有的過熱蒸汽干燥系統在過熱蒸汽在重新利用前要通過熱壓機或機械式的壓縮機，它們十分復雜，影響操作費用和資金償還。因此過熱蒸汽的再利用問題仍需研究解決。
研究過熱蒸汽真空干燥系統。過熱蒸汽干燥中，由于溫度至少超過水分對應壓力下的沸點溫度，因此，常壓下對于一些熱敏性物料是不適宜的。過熱蒸汽真空干燥是非常有用的加工工藝，應用與果渣烘干機上是十分合適的。
采用間接和直接過熱蒸汽干燥相結合的方式。不少學者研究表明，這二者互相補充過熱蒸汽干燥效果好，最明顯的特點是減少果渣烘干機的單位體積。因此，應開發這種過熱蒸汽干燥系統。
研究在過熱蒸汽干燥系統內利用其它熱源的問題，例在干燥機內利用電加熱器加熱或輻射熱，學者研究表明，這種方法可降低過熱燕汽干燥逆轉點的溫度值，擴大果渣烘干機對干燥物料的適應性。