產(chǎn)品描述
Product Description
梔子黃提取自茜草科植物梔子（Gardenia jasminoides）的成熟果實(shí)，是一種水溶性黃色素，其主要成分西紅花苷-1屬于類胡蘿卜素糖苷衍生物，具有抗氧化和抗腫瘤作用，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保健作用。梔子黃水溶液在pH 1-7時(shí)為橙黃色，pH 8-12時(shí)為亮黃色，在酸性條件下穩(wěn)定性較差，中性、堿性條件下穩(wěn)定性好，耐光性較差，與氧化劑共存時(shí)會(huì)因氧化作用而導(dǎo)致褪色。除鐵離子和銅離子外，常見金屬離子對(duì)梔子黃基本無影響。本品是以梔子的成熟果實(shí)為原料，經(jīng)過提取、濃縮、純化、過濾等步驟，最后噴霧干燥制得。本品是一種水溶性黃色素，主要用于面制品、焙烤食品、熟肉制品、可可制品及糖果、蜜餞堅(jiān)果類、配制酒、冷凍飲品、調(diào)味品、飲料、果蔬汁、果凍等食品著色，可按GB 2760（中國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)）在相應(yīng)類別食品中按限量添加