近幾年，中國(guó)果汁飲料行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，果汁飲料產(chǎn)銷量快速增長(zhǎng)。目前市場(chǎng)上集中了娃哈哈、匯源、農(nóng)夫果
園、統(tǒng)一鮮橙多、美汁源果粒橙、酷兒、露露等眾多一線果汁飲料品牌。目前這些企業(yè)生產(chǎn)的果汁及果汁飲料均
已采用PET瓶無(wú)菌冷灌裝的生產(chǎn)工藝，有利于減少產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)的損失。但是貯存期達(dá)幾周以上的濃縮飲料或果汁一般
都需要添加防腐劑，根據(jù)衛(wèi)生法令的規(guī)定，果汁飲料的防腐劑主要有二氧化硫和苯甲酸，果汁及果汁飲料產(chǎn)品質(zhì)
量的主要問(wèn)題集中在易染菌、易沉淀、易變色、保質(zhì)期短四個(gè)方面, 二氧化硫能抑制褐變反應(yīng)，但是即使在密封
的容器里，二氧化硫也會(huì)慢慢的散失，它并不是長(zhǎng)效的防腐劑，且二氧化硫還會(huì)與醛和基團(tuán)結(jié)合，而醛和酮類對(duì)
人體是有害的。
所以，對(duì)于果汁及果汁飲料保鮮劑的開發(fā)，主要目標(biāo)是使產(chǎn)品成為具有保鮮、穩(wěn)定和護(hù)色等多功能的復(fù)合型保鮮
劑，這樣的產(chǎn)品在目前的情況下是有很大的市場(chǎng)空間。
“南箭牌”YC9-5-2果汁飲料保鮮劑是由公司經(jīng)過(guò)多年潛心研究和反復(fù)論證所研制出的天
然、安全、高效的復(fù)配防腐劑。
性狀:白色或淡黃粉末
功能性:
?。?）本產(chǎn)品主要適用于果汁及果汁飲料，使產(chǎn)品有效的防止生菌發(fā)霉，此外還能保持并突出食品固有風(fēng)味，具有
護(hù)色、改善品質(zhì)，提高穩(wěn)定性，有效延長(zhǎng)保質(zhì)期限，是效果良好的多功能復(fù)合保鮮劑。
?。?）本產(chǎn)品克服了目前單一天然防腐劑普遍存在的抗菌譜窄，抗菌效果相對(duì)較差的不足，綜合性能顯著優(yōu)于單一
天然防腐劑。能有效抑制引起果汁及果汁飲料變質(zhì)的酵母菌、細(xì)菌和霉菌。
?。?）本產(chǎn)品不含山梨酸鉀和苯甲酸鈉，是科學(xué)復(fù)配研制生產(chǎn)的高效、安全、抗菌效果好的復(fù)合果汁及果汁飲料保
鮮劑。
?。?）本品可使果汁及果汁飲料在常溫下保質(zhì)12個(gè)月，不生菌不長(zhǎng)霉，無(wú)沉淀分層
?。?）使用方法:
1、本產(chǎn)品在原果汁調(diào)配過(guò)程中按配比加入，攪拌使之溶解并混合均勻，然后再進(jìn)行灌裝和殺菌。
2、建議使用劑量:混濁型100％原果汁 0.18%～0.2%（按原果汁重量計(jì)）
澄清型100％原果汁 0.12%～0.15%（按原果汁重量計(jì)）
濃縮果汁 0.15%～0.2%（按濃縮果汁重量計(jì)）
果汁飲料 0.10%～0.12%（按果汁飲料重量計(jì)