高溫滅菌殺菌鍋 糯米藕滅菌鍋I5-6-6-6-8-8-6-I-5-O是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨具特色的中式小吃，屬于特色食品，既有糯米的香甜還有荷藕的清香，雖然是南方地區(qū)小吃，但是現(xiàn)在經(jīng)過高溫滅菌殺菌鍋殺菌之后保質(zhì)時間和運輸都不再有限制，讓更多的人能吃到有當(dāng)?shù)靥厣氖澄?，也成為金陵的城市名片?/p>
糯米藕滅菌鍋為保證更均勻的熱量分布和F值，我公司生產(chǎn)的水浴式殺菌鍋(帶熱水罐)成套殺菌設(shè)備，鍋內(nèi)頂部排列兩根噴淋管和高揚(yáng)程循環(huán)泵，使高溫滅菌殺菌鍋內(nèi)溫度在整個殺菌過程中的所有階段始終保持非常之穩(wěn)定，保證了F值的變化，也避免了蒸煮過度等現(xiàn)象的發(fā)生。
高溫滅菌殺菌鍋分類:
1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，糯米藕滅菌鍋殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。