新型火鍋在原有的鍋中增加一個濾網兜，濾網兜的大小是剛好能夠放如鍋內。濾網兜由鍋中間的導管控制，能在鍋內作升降運動，而且能停在不同位置，達到不同的效果。
在煮燙菜品時，如果菜品過多而又未及時撈出食用，則菜品直接接觸鍋底，時間稍長，菜品就容易煮爛、糊鍋及渾湯，從而就會造成不必要的浪費，同時也破壞火鍋湯料的味道和食用者的口感。
由于火鍋湯料為不透明液體，在煮燙過程中，湯料中的菜品不易被看見，故經常出現食用者用筷子在鍋中尋找所需菜品的尷尬情況，給食用者帶來不便。
在煮燙過程中，若火力太大，將使湯料大幅度沸騰，很容易使湯料飛濺到桌子、衣服上弄臟桌子衣服，甚至濺到手上、臉上使食用者燙傷（特別是工作人員或客人放菜入鍋時操作不當就更容易以上危險），從而使火鍋存在一定的安全隱患。而火力太小，又使菜品不易煮熟，耽擱食用時間，故需時常對火力進行調節，給食用者帶來麻煩。
傳統火鍋湯料和菜品沒隔離，煮食過程中菜品容易夾帶湯料中的香料及藥材，從而影響食用時的口感。而本產品在使用時，由于有了濾網兜的保護，菜品不會直接接觸鍋底，所以就不會糊鍋，同時也保證了湯料的味道。濾網兜同時又起到降低湯料沸騰幅度的作用，保證了食用者在使用過程中的安全性。再有，濾網兜能從鍋中升起，也方便了食用者能及時、充分的食用自己所需的菜品，減少了浪費。減少浪費對環境保護也是很有用的