| 61.166.70.* | 期以來，人們對于茶葉的種植、加工及茶葉產品的開發等關注較多，但對于茶葉籽的開發利用不太重視。因此，成熟的茶葉籽除繁殖茶樹外，其余大部分自然脫落，在地里腐爛，造成了資源的浪費。我國有180多萬hm 茶園，有充足的茶葉籽資源，產量按450 kg／hm 計算，潛在的茶葉籽資源約為80萬t，如對茶葉籽進行充分利用，可以變廢為寶，增加茶農收入，促進農業產業結構調整，保持茶葉生產的可持續發展。目前，茶葉籽的制油及綜合開發利用已引起國內茶業企業和有關專業人士的高度重視。2．2 油茶籽由于受到品種、產地分布及采收季節的影響，油茶籽中化學組分的確切含量往往無法定論。油茶籽由油茶籽殼和仁組成。一般而言，油茶籽整籽含油25％ 一33％ ，油茶籽含仁為66％ 一72％ ，仁含油40％ 一60％ ；油分主要集中在油茶籽仁中，殼中含油甚少，通常在0．5％左右。除水分外，油茶籽仁主要由油分、淀粉、皂素和蛋白質組成，而油茶籽殼則主要由纖維素、半纖維素和木質素等組成。油茶籽仁中水分較高，殼中水分甚少，但色素較多。上等油茶籽外表油光發亮，殼質硬脆色深，仁粒飽滿，含油量較高；表面無光，殼質薄軟色淺，仁粒皺癟者為未成熟的劣等品，含油量較低。油茶籽可榨油，油可供食用、制造人造黃油及工業和醫藥用，可制蠟燭和肥皂，也可作機油的代用品；油茶籽粕脫毒后可作飼料，也可從油茶籽粕中提取皂素和淀粉；果殼可提拷膠、皂素、木糖以及糠醛等。2．3 如何辨認茶葉籽與油茶籽 ]2．3．1 觀察外形茶葉籽多呈圓形和橢圓形，外表粗糙、干燥、無光澤，顏色較深，呈墨黑色；油茶籽則多為褐色，棱形，有一面扁平略有凹陷，外殼光滑有光澤。2．3．2 搖動并察看茶仁顏色 當年采收曬干的油茶籽，放在耳邊搖晃有清脆響聲；茶葉籽仁殼粘合較緊，搖晃無聲。將油茶籽仁敲碎除去衣膜，其仁為蛋黃色；茶葉籽仁則為白色或淡黃色。2．3．3 品嘗茶仁味道擊碎其仁，油茶籽仁有油香味，味香甜；茶葉籽仁無油味，苦且澀。2．3．4 看油分油茶籽的含油率比茶葉籽的要高。因此，將油茶籽仁用力擊碎，會滲出油分，放在紙上擊打會留下油跡，如將油茶籽仁碾磨成粉，用手去捏，有粘手成餅現象；茶葉籽仁則無上述現象。3 茶葉籽油與油茶籽油3．1 茶葉籽油茶葉籽油是從山茶科植物茶樹(Camellia sinen—sis 0 Ktze)的成熟種子— — 茶葉籽中所取得的可食用植物油。由于其產量和開發時間短等原因，我國還沒有茶葉籽油的國家標準，也還沒有標準的中英文名稱。有的地方把茶葉籽油稱為茶籽油，很容易與油茶籽油混淆。因此，稱“茶葉籽油”應該更準確些。茶葉籽油含56％左右的油酸，20％ 左右的亞油酸，是一種富有營養價值的食用植物油。茶葉籽油的脂肪酸組成與油茶籽油相似，不飽和脂肪酸含量較高，含有較高的油酸，但茶葉籽油的亞油酸含量比油茶籽油高。經精制的茶葉籽油熱穩定性好，不易氧化變質，安全無毒，無副作用。故可用茶葉籽油制備護發品和護膚品；茶葉籽油和油茶籽油一樣，本身也是醫藥原料，可用于制作注射用的針劑和調制各種藥膏、藥丸等。特別是茶葉籽油中富含亞油酸，可用來防治皮炎、濕疹、水腫、皮下出血、脫發、神經功能下降等疾病，促進人體生長和膽固醇的正常代謝，提高人體免疫力。由于茶葉籽油是再生資源，隨著茶葉籽油深加工技術和茶葉產業的不斷發展，茶葉籽油在工業上的廣泛應用是可能的。開發茶葉籽油在各領域的應用，將極大提高茶葉籽油產品的附加值和經濟效益。 |