酸奶吧理念
酸奶亦稱酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發酵后再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶里含有大量人體所需要的鈣和磷，并且更容易被人體吸收。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，具有健康、美容、瘦身等功效，成為更加適合于人類的營養保健品。 那么，開一家酸奶吧怎么樣？又如何開一家酸奶吧呢？
酸奶吧經營全攻略
1.市場前景
隨著人民生活水平的提高，天然健康的飲食觀念讓“現釀酸奶”浮出水面，通過吸取國外酸奶屋的精華和成熟的經驗，將酸奶吧引入中國，產品定位在天然健康、不添加任何食品添加劑，以倡導健康食品強壯國人身體為理念，迎合了消費者對健康的需求和新穎時尚的好奇。
我們相信隨著國人生活質量的提高，人們對天然綠色食品的需求日益明顯，對健康越來越重視，酸奶屋這一新興行業必會大行其道，給消費者帶來健康快樂的同時，也給加入這一行業的投資者帶來巨大財富。
2.目標客戶
最適宜的人群:經常從事電腦操作者；骨質疏松者；腸胃失調，經常便秘或腹瀉者；經常吸煙，喝酒者；心血管疾病患者；萎縮性胃炎患者；正在接受化硶及化療后恢復期的患者；服用抗菌素的病人（服藥后0.5～1小時后飲用）；有粉塵職業病者；糖尿病患者（無糖酸奶有助于糖尿病的預防和治療）。
3.酸奶吧特色
新鮮的酸奶
酸奶最好的飲用期應在發酵后的24小時左右，也被稱作最新鮮的酸奶，此間酸奶中活菌含量最高，對人體最有益。酸奶吧將用最新鮮的原料牛奶在店內加工，產品不出店面，直接店內冷藏12-48小時提供給顧客食用，做到現做現賣，這樣就保證了每位顧客能夠品嘗到最新鮮的酸奶。
不含防腐劑
在酸奶吧里的酸奶是現釀現賣，不需要運輸，所以不需要添加任何防腐劑，由乳酸菌自然發酵而成，純天然綠色食品，此時的酸奶活性乳酸菌數量最多，并且帶有溫雅柔和的天然發酵香味。
個性制作
酸奶制成后，顧客可根據自己喜好，現場加入香蕉、草莓、菠蘿、蘋果等新鮮水果或者果醬，調制出最符合消費者的花色酸奶，每位顧客可以盡情享受酸奶的樂趣。
4.開店設備
商用智能酸奶機1臺；奶昔機1臺；雙皮奶蒸鍋1臺；榨汁機1臺
奶酪烤箱1臺；奶茶工器具1套；烤腸機1臺；咖啡機1臺；碎冰機1臺
沙冰機1臺；吸管盒1個
5.酸奶吧經營策略
除了經營現釀酸奶外，一些相關附加產品也不能放過，比如還可經營奶酪、雙皮奶、奶糊、奶露、風味烤腸、酸奶水果撈、酸奶水泥、酸奶沙冰、熱咖啡、冰咖啡、花式冰淇淋、果蔬冰淇淋、酸奶冰淇淋、爆米花、巧克力果串、手工巧克力、美式松餅、漢堡、三明治等。
經營場地可在商業街區、超市入口、步行街、校園內外、住宅小區、網吧、小吃街、商場餐飲區、機場、車站商區、繁華街區及其住宅等人流量大的地方。