目前市場(chǎng)上常見的飲料，可分為八大類:碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、特殊功能飲料、瓶裝飲用水、茶飲料，由于飲料所含成分的不同，他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣，對(duì)人體健康也是利弊不同。下面例舉一些——
一般來說，除去蔗糖之外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營(yíng)養(yǎng)素。因此，它們被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入“垃圾食品”的范圍。碳酸飲料以蔗糖、碳酸鹽、檸檬酸等為主要成分，果汁含量在2．5％以下，大多數(shù)產(chǎn)品靠人工香精和有機(jī)酸調(diào)配出水果味。
1、可樂飲料:含有較高的咖啡因，而咖啡因是一種中樞興奮劑，能刺激胃酸分泌增加，使人體大腦興奮、呼吸加快、心率加快，故經(jīng)常失眠的人不宜飲用?！凹t?！敝刑砑恿硕喾N維生素，是一種具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素功能的飲料，然而其中咖啡因含量很高，只能供成年人飲用。
2、汽水飲料:不含維生素，也不含礦物質(zhì)，其主要成分為糖、色素、香料及碳酸水等，除熱量外，幾乎沒有什么營(yíng)養(yǎng)成分。
3、果汁飲料:熱量不高，營(yíng)養(yǎng)成分較為豐富，極富口感。果汁是維生素C和多種礦物元素的良好來源，也含有一定量的糖分。純果汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，因?yàn)閮r(jià)格昂貴，在市場(chǎng)上往往不如“果汁飲料”受消費(fèi)者歡迎。果汁飲料中含純果汁10 ％左右，但其他營(yíng)養(yǎng)素含量較低。由于消費(fèi)者希望從果汁飲料中獲得維生素C，果汁飲料生產(chǎn)者往往在產(chǎn)品中額外添加，以提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也能起到防腐作用。
椰子汁是含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。其所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進(jìn)少女發(fā)育，鎂可改善老年人的循環(huán)系統(tǒng)，核黃卵素磷脂更是增強(qiáng)性功能的高級(jí)燃料。 常飲椰子汁不僅不會(huì)增加體重，還可降低人體血脂水平，預(yù)防高血脂癥，從而起到對(duì)心血管的保健作用。此外，椰子汁中還含有一種能殺去人體內(nèi)寄生蟲的物質(zhì)，可令人血液通暢，肌膚紅潤(rùn)。
4、咖啡:除含咖啡因外，本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，宜做調(diào)味飲料，喝時(shí)最好放牛奶。若長(zhǎng)期嗜飲，可引起心悸和心率不齊，一定要有所節(jié)制。
5、啤酒:以大麥芽和啤酒花不主要原料，經(jīng)酵母菌發(fā)酵釀制而成的一種含二氧化碳的低酒精度飲料。因?yàn)槠【仆ǔ：S生素B、礦物質(zhì)鉀，所以適量飲用，有開胃、清目、健脾、解渴、利尿等作用。
6、牛奶:所有飲料中最具營(yíng)養(yǎng)，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、維生素A、B2等。乳糖是牛奶中所含的碳水化合物，能促進(jìn)人體腸道中有益微生物的生長(zhǎng)，因此，牛奶被稱作“營(yíng)養(yǎng)倉庫”。應(yīng)提倡兒童多喝牛奶。牛奶和豆奶是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的飲料，其中富含多種營(yíng)養(yǎng)素。牛奶是蛋白質(zhì)、鈣、維生素 A、維生素B2、維生素B6、尼克酸和維生素D的良好來源，其蛋白質(zhì)含量可達(dá)3％。
7、茶飲料:茶葉因含有茶單寧、茶多酚等多種成分，對(duì)人體具有很好的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降溫功效外，常飲還有預(yù)防冠心病，獲得減肥健美等功效。
8、酸奶:在牛奶中加入乳酸菌經(jīng)保溫發(fā)酵制成。乳酸菌能在人體消化道內(nèi)提高酸性，可以抑制腐敗菌的繁殖，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使大便暢通。所以，酸奶是一種較好的營(yíng)養(yǎng)飲料，特別適宜兒童飲用。豆奶是蛋白質(zhì)、維生素B1、尼克酸以及多種微量元素的良好來源，蛋白質(zhì)含量可達(dá)2．5％。常喝這些飲料，對(duì)身體健康十分有益。此外，花生奶、核桃乳一類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與豆奶接近。
9、純凈活性水:是無色無味的飲料，它能促進(jìn)能量釋放和新陳代謝。它的滲透壓接近生理鹽水，有利細(xì)胞吸收，其溶解脂肪的能力大大高于普通水。
10、杏仁露及各種果奶、牛奶飲料、乳酸飲料等含1％左右的蛋白質(zhì)，它們的營(yíng)養(yǎng)素含量為牛奶的1 ／3以下，也被列為營(yíng)養(yǎng)型飲料的范圍。
碳酸飲料除了糖分別無營(yíng)養(yǎng)；純凈水味道甘甜卻不含人體所需的礦物質(zhì)。健康觀念日漸增強(qiáng)的消費(fèi)者開始不再僅僅滿足于解渴的層次。
標(biāo)榜健康的非主流飲類:茶飲類、純果汁及功能性飲料開始進(jìn)入流行。
·茶飲料口感清爽解渴，價(jià)格低廉，含糖份少，從而成為最先竄紅的非主流“黑馬”。
·純果汁營(yíng)養(yǎng)豐富但顯得“有點(diǎn)兒貴”消費(fèi)者一時(shí)還沒算計(jì)清楚“其實(shí)它的價(jià)格并不高”。
·功能性飲料，“功能”還是蠻吸引人的，但口感還顯得差點(diǎn)兒——也許是老百姓還沒喝慣吧。
茶成為當(dāng)今世界人民喜愛的飲料，不僅是因它具有獨(dú)特風(fēng)味，而且因?yàn)椴鑼?duì)人體有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。人體所需要的86種元素，已查明茶葉中有28種之多，所以說茶是人體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充源。茶對(duì)開發(fā)智慧、預(yù)防衰老，提高免疫功能，改善腸道細(xì)菌結(jié)構(gòu)和消臭、解毒方面的功效已被許多科學(xué)研究所證實(shí)，因此它也是一種性能良好的機(jī)能調(diào)節(jié)劑。同時(shí)，茶還對(duì)多種疾病有一定的預(yù)防作用和輔助療效。隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食品的要求已逐漸從“溫飽型”轉(zhuǎn)向“美食型”和“保健型”。茶這種奇妙的飲料，將為人類的健康帶來福音。
按照我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的說法，茶葉的因品種、產(chǎn)地不同，便有寒溫甘苦等茶性的不同，對(duì)人體的功效作用也各異。為了取得更佳的保健效果，人們春、夏、秋、冬四季飲茶，要根據(jù)茶葉的性能功效，隨季節(jié)變化選擇不同的品種為宜，以益于健康。