化是調節油料的水分和溫度，使油料可塑性增加的工序。對于直接浸出制油而言，軟化也是調節油料入浸水分的主要工序。
軟化的目的在于調節油料的水分和溫度，改變其硬度和脆性，使之具有適宜的可塑性，為軋粒和蒸炒創造良好操作條件。對于含油率低的、水分含量低的油料，軟化操作必不可少；對于含油率較高的花生、水分含量高的油菜子等一般不予軟化。
軟化操作應視油料的種類和含水量，正確地掌握水分調節、溫度及時間的控制。一般原料含水量少，軟化時可多加些水，原料含水量高，則少加水；軟化溫度與原料含水量相互配合，才能達到理想的軟化效果。一般水分含量高時，軟化溫度應低一些；反之軟化溫度應高一些。軟化時間應保證油料吃透水氣，溫度達到均勻一致。要求軟化后的油料碎粒具有適宜的彈性和可塑性及均勻性。
化是調節油料的水分和溫度，使油料可塑性增加的工序。對于直接浸出制油而言，軟化也是調節油料入浸水分的主要工序。
軟化的目的在于調節油料的水分和溫度，改變其硬度和脆性，使之具有適宜的可塑性，為軋粒和蒸炒創造良好操作條件。對于含油率低的、水分含量低的油料，軟化操作必不可少；對于含油率較高的花生、水分含量高的油菜子等一般不予軟化。
軟化操作應視油料的種類和含水量，正確地掌握水分調節、溫度及時間的控制。一般原料含水量少，軟化時可多加些水，原料含水量高，則少加水；軟化溫度與原料含水量相互配合，才能達到理想的軟化效果。一般水分含量高時，軟化溫度應低一些；反之軟化溫度應高一些。軟化時間應保證油料吃透水氣，溫度達到均勻一致。要求軟化后的油料碎粒具有適宜的彈性和可塑性及均勻性。