對(duì)于心腦血管疾病患者來說，有一個(gè)特別注意的事項(xiàng)，就是吃油要當(dāng)心！那么吃什么樣的油是更有益于心腦血管呢？
健康時(shí)報(bào)報(bào)道:老年人為了預(yù)防腦血管病和高血脂，可以在做菜的時(shí)候加幾勺亞麻籽油，因?yàn)閬喡樽延秃胸S富的α-亞麻酸。這是一種人體必須的脂肪酸，但是人體并不能自身合成，只能靠從食物（亞麻籽油）中攝取。α-亞麻酸的最大好處是，它可在人體內(nèi)可以氧化成支配大腦運(yùn)轉(zhuǎn)的DHA，提供給大腦充足的營(yíng)養(yǎng)。另外，人體內(nèi)如果缺乏α-亞麻酸可能會(huì)導(dǎo)致μ3脂肪酸攝入的不平衡。我們的大腦視網(wǎng)膜，記憶力都離不開μ脂肪酸，缺了它就會(huì)引起腦萎縮，增加老年人發(fā)生老年癡呆的機(jī)率。
a-亞麻酸對(duì)于高血脂的生成也有很好的抑制作用。正因?yàn)閬喡樗釋?duì)大腦有這么多的好處，天天對(duì)著電腦的年輕人，更應(yīng)該常吃一些亞麻籽油，以保護(hù)視力和大腦。需要提醒的是，亞麻籽油最好方式是生吃。由于亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)成分非常容易在高溫中被破壞，所以最好選擇有機(jī)冷榨脫蠟的。在食用的時(shí)候最好是涼拌和調(diào)湯，千萬不要用來高溫煎炒烹炸。
老年人每天攝入的亞麻籽油在2-6小食勺比較適量。亞麻籽油最好與清淡的蔬菜搭配，這樣才能更好的起到保健的作用。不過亞麻籽油也有一個(gè)不足之處，就是和其他的植物油相比，亞麻籽油的其他的營(yíng)養(yǎng)成分又相對(duì)少一些，因而最好用亞麻籽油和其他食用油調(diào)合，做成調(diào)和油，這樣各種營(yíng)養(yǎng)成分就達(dá)成均衡。一般自己做調(diào)和油的比例建議為一份亞麻籽油和二份花生油或其他食用油，如果有條件，還可以加一些橄欖油等。
對(duì)電腦族的建議:如今，白領(lǐng)們天天對(duì)著電腦，視力、腦力和身體健康都受到嚴(yán)重威脅。為了對(duì)付這個(gè)普遍的問題，日本人發(fā)現(xiàn)了一種十分有效的方法，不是按摩，也不是喝胡蘿卜汁，而是多吃亞麻籽油。營(yíng)養(yǎng)專家建議，電腦族護(hù)眼健腦應(yīng)學(xué)日本人，嘗試吃吃亞麻籽油。
記者在市內(nèi)沃爾瑪、伊藤、伊勢(shì)丹等超市看到，有機(jī)亞麻籽油、葵花籽油、橄欖油、山茶油琳瑯滿目，消費(fèi)者選擇余地很大。專家稱，亞麻籽油最大好處是保護(hù)視力和健腦，這要?dú)w功于其富含的α-亞麻酸，雖然它是人體必需脂肪酸，但人體并不能合成，只能靠從食物中攝取。此外，經(jīng)常攝入足量的α-亞麻酸還可有效防治高脂血癥等心腦血管疾病，改善細(xì)胞攜氧能力，軟化血管，降低血管黏度，而且還具有抗癌，降血壓，降血脂等作用。