【商品名】 甜蜜素
【品牌】 甘寶牌、方大牌、鴻福牌、互惠牌、金田牌、北方牌
【規(guī)格】 25kg/袋；1kg×25包/袋；
【英文名】 Sodium N-cyclohexylsulfamate
【通俗名】 糖素
【CAS】 ?68476-78-8 ?
【化學(xué)式】 C6H12NHSO3Na
【摩爾質(zhì)量】 201.22 ?
【熔點(diǎn)】 265°C
【性質(zhì)】
甜蜜素，白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末。無臭。味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍。甜度為蔗糖的40~50倍，為無營養(yǎng)甜味劑。10%水溶液呈中性（pH值6.5),對熱、光、空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約280℃，不發(fā)生蕉糖化反應(yīng)。酸性環(huán)境下略有分解，堿性時穩(wěn)定。溶于水（1g/5ml)和丙二醇（1g/5ml)，幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。其濃度大于0.4%時帶苦味，溶于亞硝酸鹽、亞硫酸鹽含量高的水中，產(chǎn)生石油或橡膠樣的氣味。
【特點(diǎn)】
1、甜度高，為蔗糖的45-50倍。?
2、甜味清爽，無苦澀味。
3、安全性高，對人體無毒無害。
4、穩(wěn)定性好，耐熱，耐酸堿。?
5、不發(fā)酵，不回潮，易儲存。?
【應(yīng)用】
甜蜜素屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的3倍，甜蜜素而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味，因而作為國際通用的食品添加劑中可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點(diǎn)食品及蜜餞等中。亦可用于家庭調(diào)味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖。
【用途】
1、可用于食品制造業(yè)，如飲料，蜜餞，涼果等。替代蔗糖，不會改變產(chǎn)品風(fēng)味。
2、可用于日用化工行業(yè)，如化妝品，牙膏等。?
3、可用于家庭調(diào)味，如烹飪。?
4、可用作糖尿病及肥胖患者的代用糖。?
5、可制作成糖包，廣泛應(yīng)用于賓館、酒店、旅游、居家之代糖品。?
6、可用于制藥業(yè)，用于制作糖衣、糖漿等。?
【用法】?
1、甜蜜素單獨(dú)使用下，甜度相當(dāng)于蔗糖的50倍。?
2、甜蜜素與蔗糖一起配合使用，甜度可達(dá)到蔗糖的80倍以上。?
3、甜蜜素與蔗糖及0.3％重量的有機(jī)酸（如檸檬酸）配合使用，甜度可達(dá)100倍以上。?
4、甜蜜素與蔗糖及0.3％重量的有機(jī)酸及10％重量的糖精一起配合使用，甜度可達(dá)150倍以上。