阿力甜TEL:186# 2790# 7091& 027# 5922# 8931
中文別名:阿力糖
英文名稱:Aclame；Aclame anhydrous
分子式:無(wú)水物C14H25N3O4S，水合物C14H25N3O4S·3/2H2O
分子量:無(wú)水物331.44，水合物376.5
阿力甜性狀:阿力甜是一種白色無(wú)潮解性結(jié)晶性粉末；無(wú)氣味或略帶異臭。易溶于水和乙醇
1979年由美國(guó)輝瑞公司研制成功，甜度 為蔗糖的2000倍。阿力甜甜味清爽、耐熱耐酸耐堿，具 有優(yōu)越的貯存和加工穩(wěn)定性，可廣泛用于食品工業(yè)。我國(guó) 于1994年批準(zhǔn)使用，常用于飲料、果凍、冷飲、餐桌甜 味劑等。其缺點(diǎn)是因分子結(jié)構(gòu)中含有硫原子而稍帶硫味。阿力甜是一種二肽類(lèi)甜味劑，甜度為蔗糖的2000倍以上，在酸、熱等條件下均十分穩(wěn)定，室溫下PH值為5-8的水溶液，貯存半衰期為5年，5%水溶液PH值為5.6，無(wú)后苦味和金屬堿、澀味，且口感與蔗糖接近，甜味迅速、持久、安全。用阿力甜的部分飲料，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存之后會(huì)出現(xiàn)一些不配伍的現(xiàn)象，感官分析發(fā)現(xiàn)有明顯的硫味。
阿力甜用途:現(xiàn)在主要用于食品和糖果，濃度范圍20～200ppm。
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
煙草制品:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
飼料:寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。