復(fù)配水分保持劑在魚丸,貢丸,魚糜中的作用:
能很好的改善產(chǎn)品的品質(zhì),保持產(chǎn)品原有的外觀,增加產(chǎn)品彈性和脆度.同時(shí)具有良好的增重和保水效果.提高產(chǎn)品出成率.使用后能使產(chǎn)品的口感更彈更脆更爽.
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食品添加劑有哪些危害?
食品添加劑目前已有上千品種，一般功能包括防腐劑、甜味劑、著色劑、增稠劑、抗氧化劑、漂白劑、抗結(jié)劑、乳化劑、消泡劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、膨松劑、被膜劑、加工助劑、香料及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，食品添加劑在使用中應(yīng)嚴(yán)格的執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB2760－2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《GB14880－1994食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的使用范圍和使用量，按國(guó)家規(guī)定使用食品添加劑，對(duì)人體是不會(huì)產(chǎn)生危害的。對(duì)人體有危害的食品添加劑是指不按規(guī)定使用食品添加劑或?yàn)E加食品添加劑的生產(chǎn)企業(yè)，不過國(guó)家的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)食品時(shí)，食品添加劑的使用量和使用范圍都有檢驗(yàn)項(xiàng)目。